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本文摘要：说起肉类消费，显然猪肉、禽肉、牛羊肉是主要品类，那么问题来了，它们中谁是世界第一肉？下面笔者从多个维度举行分享。产量—禽肉第一来自中国肉类协会的数据显示，2017年，全球肉类总产量3.22亿吨。其中猪肉1.18亿吨，占比36.6%；禽类产量1.188亿吨，占比36.9%；牛羊肉7600万吨，占比23.6%。 分析上述数据，猪肉和禽肉产量相当，禽肉以些微差距胜出，多了80万吨。2016年，全球禽肉产量1.162亿吨左右，猪肉产量1.164亿吨左右。
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说起肉类消费，显然猪肉、禽肉、牛羊肉是主要品类，那么问题来了，它们中谁是世界第一肉？下面笔者从多个维度举行分享。产量—禽肉第一来自中国肉类协会的数据显示，2017年，全球肉类总产量3.22亿吨。其中猪肉1.18亿吨，占比36.6%；禽类产量1.188亿吨，占比36.9%；牛羊肉7600万吨，占比23.6%。
分析上述数据，猪肉和禽肉产量相当，禽肉以些微差距胜出，多了80万吨。2016年，全球禽肉产量1.162亿吨左右，猪肉产量1.164亿吨左右。对比分析显示，相比2016年猪肉、禽肉的产量都在增长，但禽肉增长的更快。由于非洲猪瘟催生的消费替代影响，这一趋势在2019年仍会延续，预计以后禽肉也将牢牢占据全球肉类市场生产总量榜首的位置。
消费—禽肉接受度最高中国的传统喜食猪肉，受中国影响，猪肉在东亚也很受接待。另外，部门欧友邦家爱吃猪肉，好比丹麦、德国、西班牙、波兰等。全球来看，中国的人均猪肉消费量进不了前5，前3位的国家人均消费量每年凌驾100千克。
美洲和澳洲国家爱吃牛肉 好比美国、巴西、阿根廷、墨西哥、智利等。但不管是美洲国家还是亚欧国家，禽肉的消费量都比力可观。好比，2018年中国禽肉消费量快要2000万吨，美国的鸡肉消费量甚至凌驾了牛肉消费量。
我们知道，由于信仰原因，在这个地球上有近20亿人不吃猪肉，另有凌驾10亿的人不吃牛肉。但不管是印度，还是伊斯兰国家，他们都不拒绝消费禽肉。
总之，地球上主要的人类族群中要找到不吃禽肉的很难，综合比力，禽肉确实是地球上消费者平均接受度最高的肉类。潜力—禽肉夺魁如果说肉类的消费潜力，笔者认为禽肉为大。
主要理由如下：首先，禽的料肉比横跨猪和牛，在全球性资源约束趋紧的今天，禽具有更大的生长优势。好比，白羽肉鸡料肉比高水准在1.6左右，猪的料肉比高水准在2.6左右，二者差距十明白显。其次，禽肉便于调治，更适合快节奏的社会中消费者对肉类消费的需求。
遍布全球的麦当劳、肯德基、德克士等快餐巨头，就是典型的禽肉消费大户。小结在中国人的餐桌上，现在猪肉消费占肉类消费总量的62%，从国人的视角看，猪肉是第一肉。但从全球的视角和生长的维度看，禽肉才是世界第一肉。
即即是在中国，随着社会生长，未来趋势也是禽肉的生长势头更强，预计以后猪肉在肉类消费中的占比将会继续下降，有较或许率降至50%左右，而禽肉占比将会提升。
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